Зеленый кокос и другие разновидности

Зеленый кокос – непривычный фрукт для нашего региона. Однако он содержит в своем составе большое количество полезных для организма витаминов и минералов. Именно поэтому его полезно употреблять в пищу. Для нашего соотечественника будет интересно узнать отличие зеленого кокоса от коричневого. Немаловажное значение играют вкусовые характеристики. Удивительный дар природы сможет украсить стол и сделать его экзотическим.

Где «родился» кокос?

Волосатый фрукт впервые стали употреблять в пищу в Юго-Восточной Азии. Однако доподлинно данный факт остается неизвестным. Научные деятели продолжают вести споры на данную тематику.

Вес плода зависит от сорта и степени созревания. В среднем он составляет от 1 до 2 кг. Для удобства продажа осуществляется поштучно. Фрукт не пострадает даже от длительного контакта с водой. Среди особых свойств следует отметить всплывание в любой жидкости. В сезон кокосов в регионе их произрастания достаточно часто можно их увидеть плывущими по реке. Благодаря такому способу перемещения, удается увеличить ареал обитания. Пальмы можно встретить практически на всем берегу водоема.

Разновидности

Существует несколько видов плодов. Разновидности кокосов определяются исходя их формы:

1. Овал.
2. Круг.
3. «Груша».
4. Вытянутый овал.

Последний вариант характеризуется маленьким ядром. Внутри него также скапливается небольшое количество жидкости. Если фрукт покупается из-за сока, то целесообразно приобрести большой орех. Жидкости внутри него гарантированно хватит для утоления жажды не одному человеку.

Размер может изменяться от мелкого до очень крупного. Виды кокосовых орехов выделяют также по вкусу жидкости, которая находится внутри:

1. Крупный сорт имеет внутри жидкость с легкой кислинкой. Дополнительно следует отметить сильную сладость мякоти. Однако с помощью такой воды удается быстро и эффективно утолять жажду.
2. Россия уже давно привыкла к вкусу средних по размеру орехов. Этот сорт самый распространённый и популярный. Его сок имеет сладкие и яркие нотки. Мякоть также не характеризуется приторностью. За умеренный вкус данный сорт полюбили наши соотечественники.
3. Мелкий плод пальмы самый сладкий. Он придется далеко не всем по вкусу из-за своей приторности. Его редко используют для утоления жажды даже в регионе произрастания.

Следует отличать также костянку. Она имеет огромный размер. Внутри плода не скапливается большое количество жидкости. Внешний вид обманчив. В этом можно убедиться на личном опыте. Специалисты рекомендуют покупать маленькие орехи. Однако общие характеристики ядра и жидкости напрямую зависят от сорта. Именно поэтому его следует узнать перед непосредственной покупкой.

Зеленый и коричневый кокос: в чем разница?

Бытует ошибочное мнение, что существует только зеленый и коричневый кокос. В продаже также можно встретить желтый вариант. Он имеет свои отличительные черты в плане вкуса сока и мякоти.

Если человек покупает зеленый орех, то он должен понимать, что внутри будет сладкая вода прозрачного цвета. В коричневом варианте плода практически полностью отсутствует данный компонент. Однако его преимущество заключается в мякоти. Она имеет белый цвет и источает приятный аромат.

Получить первый молодой зеленый плод можно через 6 месяцев после окончания цветения пальмы. Для получения коричневого ореха потребуется подождать еще пять месяцев. Именно поэтому специалисты выделяют две стадии созревания. Со временем жидкость перестает быть прозрачной и приобретает более насыщенный оттенок. Изменения также происходят с мякотью кокоса. Разница должна заинтересовать любого человека. В противном случае плод может не соответствовать индивидуальным предпочтениям.

Различия по цвету

Характеристика меняется при созревании. Благодаря этому, удается узнать степень готовности плода к употреблению. Для молодых орехов характерен зеленый или желтый цвет. По мере созревания оттенок становится молочным. Если костянка уже созрела и состарилась, то она будет коричневого цвета.

Важно! Желтые кокосы имеют специфический вкус. Он нравится далеко не каждому. Именно поэтому они практически не поступают в открытую продажу в нашей стране. Оптимальным и универсальным решением считается покупка зеленого или коричневого плода.

Зеленый орех имеет самую приятную на вкус воду. Она сладкая и имеет характерный прозрачный цвет. В коричневом плоде осталось мало жидкости. Однако его приобретают чаще всего ради ароматной мякоти. Благодаря правильному и долгому созреванию, она скапливается в большом количестве. Первые плоды можно снять с дерева через полгода после окончания цветения. Однако полного дозревания удастся дождаться еще через 5 месяцев. Перед транспортировкой потребуется снять верхнюю кору и тщательно просушить полученную костянку на солнце. Такой вариант ореха чаще всего используется в промышленных целях. Допускается его употребление в пищу.

Кокосы имеют разный окрас не из-за сорта. Изменения наблюдаются по мере созревания. Именно поэтому потребуется проанализировать время года, в которое планируется собирать урожай.

Плод проходит три стадии созревания. Каждая из них характеризуется сменой внешних характеристик. Сначала кокос зеленый, потом – желтый и коричневый. Жидкость внутри также меняется от прозрачной до насыщенной белой. Такой процесс связывают с появлением в составе плода специального масла. Оно делает воду более густой, а мякоть – твердой. Об этой особенности следует знать, чтобы купить нужный по всем характеристикам плод.

Различия по степени спелости

Внешние характеристики плода помогают определить степень его готовности к употреблению. В зависимости от скорлупы, плоды делятся на:

1. Молодые.
2. Средние.
3. Старые.

К сожалению, перед транспортировкой кожура полностью удаляется. Поэтому дать подобную оценку можно только в стране произрастания. Любая оболочка после просушки приобретает коричный цвет. Именно поэтому сделать внешнюю оценку готовности к употреблению в нашей стране невозможно. Зелеными плоды не сохраняются к концу любого путешествия.

Кокосы средней зрелости используются исключительно в кулинарных целях. Для удаления их оболочки не нужны специальные инструменты. Достаточно обычного столового ножа. После окончания процедуры кокос можно запечь на углях. Такое блюдо достаточно часто предлагают туристам в экзотических странах.

У старого плода мякоть толстая. Она идеально подходит для использования в кулинарии. Из кокоса получают уникальные лакомства. При правильной их интерпретации удается получить настоящие кулинарные шедевры.

Разница во вкусе

В России чаще всего продается коричневый плод. По вкусовым характеристикам на него не похожи ни зеленые, ни желтые кокосы. Перезревший вариант подходит только для изготовления стружки. Если человек хочет ощутить истинный вкус плода, то, к сожалению, его будет ждать разочарование. В молодом орехе скапливается большое количество нежного и свежего сока. Он характеризуется сладостью. Однако некоторым ценителям также удается распознать легкий соленый привкус. В нем содержатся нотки кислого или нейтрального характера. Все люди сходятся во мнении, что напиток сложно с чем-то сравнить. Он уникальный и невероятно вкусный. Именно поэтому его хотя бы раз в жизни должен попробовать каждый человек.

Если плод еще молодой, то из него удастся добыть не менее 0,5 литра сока. Некоторые кокосы дают до литра вкусной жидкости. Однако при детальном изучении перезрелого плода удается обнаружить только 50 мл сладкой воды. Мякоть характеризуется желеобразной консистенцией. Специалисты утверждают, что по вкусу она имеет много схожих с мороженым черт. Однако некоторые сорта имеют свои отличительные особенности. Их мякоть похожа на суп, который был сварен из молока с добавлением омлета. Характеристики плода влияют на его вкусовые качества.

Зеленый или желтый кокос имеют разное количество сока и его вкус. Такая характеристика сигнализирует о степени спелости. Коричневый вариант перезрелый, поэтому его вкус хуже. Перед транспортировкой они очищаются и просушиваются на солнце. Свежий плод имеет специфический цвет и запах. По этим характеристикам удается распознать и внутреннее содержание. Учитывается также сорт. Его определить можно посредством анализа формы и размера плода. Кокос может использоваться в качестве самостоятельного блюда. Также он служит необычным дополнением кулинарных шедевров. Однако потребуется соблюдать определенные правила в процессе выбора костянки. Благодаря этому, удастся получить правильный вкус и достаточное количество сладкой воды.