Арахис: вред и польза для организма человека
Арахис, или земляной орех, — вкусный и недорогой продукт семейства бобовых. Родом из Южной Америки. На сегодняшний день существует около 70 сортов. Его иногда называют «китайский», так как основное количество производится Китаем. Разберем пользу и вред ореха для организма.
Польза арахиса для организма, калорийность
Китайский орешек присутствует практически во всех сферах нашей жизни. Кулинары используют его в блюдах, косметологи (в кремах по уходу), диетологи «прописывают» при похудении, а в народной медицине успешно используют для лечения некоторых болезней. Он уникален по составу и входит в десятку продуктов, продлевающих жизнь.
Придерживаться здорового питания помогает разнообразный рацион. Это правило соблюдают долгожители-японцы. В один из приемов пищи не помешает добавить орешки, ведь они имеют массу положительных свойств:
- калорийность ореха идеально подходит для спортсменов, восстанавливает силы и дает заряд энергии после тренировки;
- содержит антиоксидант — полифенол, который защищает клетки от свободных радикалов;
- сушеный орешек положительно влияет на работу сердца, так как содержит полезные мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры;
- скорлупа ореха является источником клетчатки;
- горстка в 40 г поможет укрепить нервную систему;
- 30 г орешков в день с успехом сокращают статистику летальных исходов от сердечно-сосудистых заболеваний;
- при гастрите и заболеваниях желудочно-кишечного тракта полезно пить молочко арахиса, оно восстанавливает воспаленные ткани;
- клетки в организме постоянно меняются и восстанавливаются, поэтому в рационе детей, вегетарианцев и людей с нехваткой белка обязательно должен присутствовать земляной орех;
- народное средство – отвар из неочищенного арахиса – избавит от мокроты в легких;
- в косметическом составе прекрасно увлажняет и питает сухую кожу.
Справка. В малых количествах слабит кишечник, полезен при проблемах со стулом.
Арахис для женщин
Главная полезность продукта для организма женщины заключается в восполнении дефицита железа. Во время менструации может наблюдаться анемия, и арахис отлично поможет в восстановлении.
Орешки, съеденные на завтрак, помогут справиться с перепадами настроения, окажут мягкое желчегонное и мочегонное действие. Укрепит кости, кожный и волосяной покров.
Немаловажное свойство продукта – профилактика рака груди и репродуктивных органов. Женщины, по статистике, больше подвержены заболеванию, поэтому рекомендовано съедать в день около 20 г орехов.
Еще одно замечательное свойство — помощь в поддержании эндокринной системы. Бобовый злак наиболее полезен в уязвимые периоды менопаузы и подросткового возраста.
Справка. Орех помогает бороться с депрессией. Снижает уровень стресса и улучшает настроение. В его составе содержится большое количество триптофана, который производит выработку серотонина – гормона радости.
Польза при диабете
В организме у диабетиков падает или резко повышается уровень глюкозы в крови. Это вынуждает всю жизнь придерживаться строгой диеты, внимательно следить за питанием.
- восполнение дефицита витаминов, минералов и питательных веществ;
- антиоксиданты разрушают свободные радикалы, которые активно накапливаются в организме и способствуют развитию подагры, ретинопатии;
- магний и калий поддерживают работу сердца и сужают сосуды;
- стабилизация объема холестерина за счет аминокислот.
Следовательно, в ежедневный рацион не помешает добавить немного орешков или сухофруктов.
Справка. Добавлять в рацион можно при любом типе диабета, если соблюдать меру и учитывать калорийность продукта.
При беременности
В период зарождения новой жизни женщине важно следить за своим питанием. От этого зависит здоровье малыша.
Злоупотреблять арахисом во время беременности нельзя. Иначе в будущем у ребенка могут возникнуть аллергические реакции.
Потребление арахисовой пасты повышает риск нагрузки на почки, печень, возможно нарушение стула или осложнений в виде глистных инвазий. В сыром виде он может привести к интоксикации или аллергии.
Из плюсов стоит отметить снижение риска нарушения развития у плода. В небольших объемах положительно действует на качество и количество грудного молока.
Для мужчин
Мужчины после 35 лет находятся в зоне риска, у них ухудшается здоровье. Помимо спорта, важно следить за питанием, добавляя в ежедневные приемы пищи полезные продукты. Одним из них выступает арахис.
Он помогает мужскому организму:
- вырабатывать тестостерон, который улучшает потенцию;
- очищать печень при злоупотреблении жирной пищей, алкоголем или сигаретами;
- стабилизировать уровень холестерина в крови;
- снизить вероятность облысения;
- нормализовать гормональный фон;
- укрепить мышцы и работу миокарда;
- предотвратить неконтролируемый рост простаты.
Справка. В составе земляного ореха находится фолиевая кислота, способная излечить бесплодие. Это доказанный факт, проверенный и мужчинами, и женщинами.
При похудении
Как продукт для похудения, арахис противоречив. С одной стороны, вреден для талии, с другой – подавляет аппетит. Главное, соблюдать пропорции и правильно считать калории.
Если стоит цель – похудеть с помощью ореха в сочетании с полезными перекусами, необходимо добавлять сухофрукты и не сочетать его с другими видами бобовых.
Арахисовая паста не поспособствует в уменьшении объемов, а вот жареные орехи с медом считаются диетическим продуктом. Масло из арахиса поможет снизить аппетит.
Если замочить сырой узбекский арахис на 2-3 часа, он прорастет и станет сладким, приятным, сочным. Сладость без вреда для фигуры. Проращивать больше 5 часов не рекомендуется, в продукте появляется горечь!
Для комфортного похудения в день не рекомендовано съедать больше 10-15 орешков. Этого количества достаточно для насыщения и удовлетворения аппетита.
Справка. Бобовый злак лежит в основе одной из американских диет. Вместо одного приема пищи, съедают ложку арахисового масла. Ежедневно снижают калорийность рациона на 500 Ккал, ограничивая порции. На период диеты отказываются от мучного, перекусов и сладкого.
Чем вреден арахис для человека
Практически все продукты мира полезны и вредны одновременно. Земляной орех может негативно отразиться на организме при несоблюдении правил хранения или пропорций.
Арахис, особенно в кожуре, является сильным аллергеном из-за большого содержания протеина. Люди, склонные к аллергическим реакциям, должны соблюдать осторожность в употреблении продукта, чтобы не получить анафилактический шок.
Узнаем подробнее о вреде арахиса для организма человека.
Вред сырого арахиса
Несмотря на все достоинства арахиса, с сахаром или солью, он имеет ряд противопоказаний:
- при неправильном хранении выделяются ядовитые вещества – афлатоксины (реакция на них: тошнота, рвота, сильные боли в животе, сыпь, покраснение и зуд кожи, удушье);
- при частом употреблении накапливается эруковая кислота (со временем она поражает сердце и печень);
- категорически не рекомендуется при заболеваниях вен (имеет свойство сворачивать кровь);
- не рекомендован при проблемах с суставами;
- сырой орех не рекомендуется к употреблению при заболеваниях желудка, желудочно-кишечного тракта;
- если не хотите спровоцировать задержку жидкости в организме, откажитесь от соленого арахиса.
Вред арахиса для организма человека может скрываться в особенностях выращивания или транспортировки. Его выращивают в перенасыщенных химикатами почвах. Орех может впитать яды даже через скорлупу.
Чем может навредить жареный арахис?
Многие любят жареные орешки с солью. При обжарке полезные свойства в продукте сохраняются. Главной вредностью в жареном арахисе выступает количество добавленной приправы.
50 г соленых орешков – это достаточное восполнение суточной нормы натрия. Накопление соли в организме может привести к отекам, нагрузке на почки и сердечно-сосудистую систему.
Арахис с солью – приятный перекус или добавка к пище. Он с легкостью и почти незаметно съедается в больших количествах, что приводит к нарушению обмена веществ.
Вредность продукта можно уменьшить, если приготовить его в домашних условиях.
С какого возраста арахис можно давать детям
Кальций (76 мг) — главный полезный компонент в земляном орехе для детей и подростков. Он поддерживает рост костной ткани, укрепляет ногти и зубы. Достаточная суточная норма – 800 г, подходящая для женщин, мужчин и детей.
Фосфор (350 мг) – предотвращает деформацию костей и делает их прочными. Эти свойства формируют хорошую осанку.
Разрешенный детский возраст определяется врачами по-разному. Одни категорически запрещают арахис детям до 3 лет, другие ратуют за маленькие количества и перемолотый вид. Говорят, что детям уже с 5-6 месяцев можно дать арахис. Но с условием, что в семье нет аллергиков!
Каждый родитель лучше знает, что нужно его ребенку. Если нет опасений и малыш развивается хорошо, чуть-чуть можно.
Важно! До 12 лет больше 20 орехов есть нельзя – это максимальная суточная норма. Дозировка больше вызовет непереносимость и накопится в организме в виде аллергена.
Как правильно выбирать и хранить арахис
К выбору арахиса нужно подходить внимательно. Даже тепловая обработка не может уничтожить ядовитые вещества, накопившиеся в результате неправильной транспортировки или хранения.
Покупать орехи следует в известных магазинах. На зернышках не должно быть плесени или неприятного запаха.
Хранение в домашних условиях:
- сухая емкость с крышкой (стеклянные, керамические или другие контейнеры);
- хранить в пластике или полиэтилене недопустимо (арахис теряет свои вкусовые свойства и становится горьким);
- в упаковке от производителя – также нежелательно, после вскрытия лучше переложить в подходящую емкость;
- у очищенных ядер срок хранения меньше, чем у арахиса в скорлупе;
- дробленый арахис вырабатывает масло, которое меняет вкус и аромат;
- арахис в открытом состоянии хранить нельзя, он быстро испортится, а в холодильнике впитает в себя запахи других продуктов;
- в любом случае, орешки рекомендуется прогреть в духовке (50 градусов, достаточно просушить 10 минут).
Справка. Срок хранения земляного ореха – около 12 месяцев. Без скорлупы в прохладном и темном месте он будет храниться 6-9 месяцев. Хранение в холодильнике продлит вкусовые характеристики продукта на 4-6 месяцев, в морозильной камере – до 9. Такой способ более приемлем для бобового.